تاریخچه چای کله مورچه

این چای اولین بار در سال ۱۹۳۰ توسط ویلیام مک کرچر در آسام هند تولید شد.در دهه ۵۰ در سراسر هند و آفریقا گسترده شد. امروزه اکثراً چایهای سیاه به این روش تولید می‌شوند.از این چای برای تهیه چای کیسه‌ای نیز استفاده می‌شود که طعمی قوی دارد و سریع دم می‌کشد.

نام چای کله مورچه ای به روش تهیه و تولید آن باز می‌گردد. روش تهیه این چای با کوبیدن، گسستن و فر دادن انجام می‌گیرد. در این روش چای سیاه وارد یک سری از غلتکها با دندانه های بسیار تیز می‌شود.این غلتکها، برگهای چای را کوبیده و ریز می‌کنند و سپس فر می‌دهند.این روش با روش معمولی که در آن چای فقط به نوار های باریک تبدیل می‌شود بسیار متفاوت است.

مقدار کافئین در چای کله مورچه

چای کله مورچه از انواع چای سیاه تهیه می‌شود.چای سیاه حاوی کافئین است و بسته به برگ چای، حرارت آب و زمان دم کشیدن میزان کافئین آن متغیر است.بطور کل هر فنجان چای کله مورچه‌ای حاوی ۵۰ تا ۸۰ میلی گرم کافئین است.